Produit phare de notre ligne Juré Sucré, la Soyeuse de camerise est l’introduction idéale à ce petit fruit encore méconnu. Pour cette composition, nous nous sommes inspirés du « lemon curd », pour son goût acide, mais aussi pour sa texture veloutée et onctueuse. Plutôt que d’essayer de dissimuler le goût légèrement suret de la camerise, nous avons plutôt décidé de le mettre en valeur en l’accordant avec de la rhubarbe, pour un résultat acidulé, mais très équilibré et savoureux. Notre Soyeuse de camerise est versatile et polyvalent ; en effet, il peut être utilisé en tartinade sur du pain, des scones et autres viennoiseries, versé sur une glace ou encore utilisé en accompagnement avec un dessert.

Nos produits Juré Sucré sont cultvés et transformés à la ferme Au Blanc Marronnier à partir de nos fruits certifiés biologique par Ecocert Canada.